“客户全通杀”职场进餐全手册

到达

准时到达。确切地说，不多不少，早到5分钟。

如果到达饭店的时候看到你认识的人，并且你的客人也已经到了，那就点头并微笑；不过走过去聊5分钟天。记住，这不是他们的午餐。

如果你的客人已经点了饮料，那就和他一样。

如果你到的比主人早，而且明显还有一个好座位（面朝饭店而不是墙壁的位子），不要坐那个位子。

关掉你的手机。要说再说一遍吗？把你的电话关掉。

如果你的客人迟到了20分钟，当他们到的时候只要微笑着，仔细听他们向你解释如何被车子、地铁或者接管业务耽误了时间。这没什么大不了的，任何人都会碰到。等的时候看看报纸就行了。

如果他们晚了半个多小时，并且没有打电话到饭店，可能会有大点的问题，你就应该离开。这样做最好的方法就是用现金给你的饮料结帐，拿上你的电话，扣在耳朵上，然后走出去。

问候

握手的时候应该用力，全部手指都抓紧，坚定的、很快的握一下，然后有节制的向下用力握。不要上下抽动，要很快放开。

如果你行贴面礼，那就吻两下。一下在左边，另一下在右边。用这种方式吻男士也是完全没有问题的。

如果你认识领座的人，在他过来的时候和他聊两句，甚至开一个玩笑，但是不要开始对话，就算他是你的朋友，因为这有可能会窘迫或恼到你的客人，然后试着让那个领座男孩尽可能久的在你的桌子旁。

点菜

如果你和你的老板一起进餐，永远不要和他点一样的菜（有一点独立性，讨厌的家伙），除非他鼓励你点某样菜——“你知道，如果你从来没有试过冰啤酒的话，你真应该试试。”

永远不要说你在节食，或者试图鼓励你的客人——或实际上你是主人——吃得比他们想吃的要少。

如果你和老板一起吃饭，试着每餐帮他节省至少两镑。

永远不要点两道前菜来代替一道主菜。除非你的主人建议你这样做。或者除非，当然，你是个女孩子，而且女孩子们事实上不应该读这本书。

进餐

永远不要点任何难以进食的东西，因为合同不会和那个吃意大利扁面条加三文鱼的人签。避免点的菜有意大利通心粉、汤、龙虾、蜗牛、生蚝、虾、面条、小排骨（你想过要点排骨？），那些汤汤水水的菜和任何要你用手拿着吃的东西。只有在主人也想吃的时候才点甜点。如果你是主人，问你的客人是否要上甜点，并且要像你也喜欢一样。除非，当然，主客双方全都是男士，当侍者送上甜品单的时候，两人立即合上并且叫道，“请来一杯意式咖啡，然后买单”，不管这顿饭是谁请。

喝酒

如果你的主人/客人喝酒的话，那你也喝。你不应该独自喝酒或者只让你的客人喝。谁在乎你是否真的需要一杯酒？这并不会杀了你。

如果你和某个喜欢豪饮的人进餐，而不管为了什么原因，你必须保持清醒，那么就让侍者给你的酒杯满上，你偶尔吮两口。过一会儿后，你的客人/主人会认为你喝得很得体然后就忘记这点了（如果你自己喝酒的话通常假定别人也喝）。当斯大林招待政治局的时候，他会给他们倒伏特加，而他自己只是喝水，保持一个轻率的口气和可以察觉的不满。这个混蛋。

永远不要，在任何情况下，点白葡萄汽酒。或者一品托啤酒。或者红牛。和任何饮料……

当然，你可以点可乐。这表示你没有站在某个典礼上，还有着真正恼火的难以应付的法国侍者的附加好处（我们都需要经常性的在这一点上打勾）。

如果你的客人不喝酒，那么你也可以允许自己喝上一点开胃酒（一杯香槟酒，一杯鸡尾酒），但是这些就够了。

如果是你做东，那就大胆地点一些葡萄酒。永远都不要点最贵的。

礼节

永远不要把餐巾塞进你的领口。因为你不是在动画片里。如果你这样做，你会看上去(a)笨拙的，（b）好像你要搞砸一些东西，（c）真的真的很老。

不要使用桌子上的硬物——烟灰缸、刀叉、调味品——来立论。

不要像拿笔一样拿着你的刀或叉，这很平常。也不要像用铲子一样用它们，这也很平常。

和别人说话的时候不要看他们的肩膀后面。

如果侍者送来一样你不熟悉的工具或者附加菜，看在上帝的份上，不要去碰它。

在有些饭店里，侍者会为你把餐巾从桌子上取下来，但是如果没人这么做的话，你应该在你坐下来的时候让它垂在你的膝盖上。不管因为什么原因，如果你要起 身的话，把它留在你的椅子上，永远都不要放在桌子上。

如果你是第一次去一个饭店，你去上过洗手间后，站在洗手池的后面打开水龙头 。你不知道那有多么地难堪，你最后需要做的就是裤子上带着一幅比利时地图（或者，更糟糕的，澳大利亚地图）回到餐厅。

如果你和一位女士一起进餐，永远不要向前突。绝不。

对话

不要给建议，如果人家没有问你的话。

不要假设你很迷人。

准备一些符合你客人口味的趣闻：政治花边新闻，行业小道消息，绯闻等。

不要在吃到一半的时候去上厕所，因为那样会打破对话的连贯性。

不要高攀高官和名人以抬高身份。

不要讨论帐单上任何东西的花销。

在别人讲笑话的时候发笑，不要说，“哦，我已经听过了，”就算你以前已经听 过无数次了。

不要讲一些贬低自己的故事。

谦虚，但是称赞你的客人。不要用赞美之词对他们狂轰滥炸，但是发现一些他们 的外表上你真正喜欢的东西（他的领带，她的手表，他的外套，她的指甲等等，但不要提他的指甲）。

全面地调查你的牺牲品（不好意思，午餐的客人）。

让其他人讲一讲他们自己。

让其他人讲完他们的句子和奇闻轶事。

结帐

如果你买单，悄悄地买掉。

如果不是你做东，你的东道主用一些气派的方式买单，好像一张运通黑卡的顶级 信用卡，评价一下。一般人不常使用这种卡，除非他们希望引起其他人的注意， 所以相应地表示一下你对此印象深刻。

准备一些零钱给衣帽间的女孩，也为你的客人准备着万一他没有现金。如果你只有纸币，付帐的时候让侍者替你兑换一下。

如果你们的午餐凑巧有音乐伴奏，并且那是免费的，给侍者更多的小费。

结论

永远不要带你初次见面的重要客户去一个你从未去过的奇异的饭店。没有人认识你，服务不会好到哪里去，你不会得到一个好桌子，他们也不会把你当真。带他们去你常去的有意思的饭店，因为所有你要担心的仅仅只是会议，而不是食物或服务或桌子或洗手间在哪里（或者甚至于是饭店在哪里）。第一次去一家新饭店吃饭碰到的最恼人的事情就是当你问服务生厕所在哪里的时候，他重重地指手划脚告诉你——我们不需要那样，不是吗？还有如果你还没有一家你一直去的有意思的饭店，那么马上就订一家。在生意场上，这是无价的。